順義區特產介紹
 | 在上世紀改革開放的大潮中，河北村人敏銳地覺察到了農業商品經濟的潛力，于1986年建成了順義區第一個占地600畝的大型櫻桃種植園——雙河果園。在果園發展之初，河北村人就積極與北京市農林科學院果樹研究所合作，大力推廣改土施肥、高光效樹體結構改造等10余項先進技術，并率先引進了國內外100多個優良櫻桃品種，同時建設了櫻桃優質砧木、品種種質資源苗圃，儲備了適宜北京地區栽植的優良櫻桃品種，為發展壯大河北村乃……[詳細] |
 | 河源市萬綠食品有限公司以發展特色風味食品、旅游休閑流行食品為主營，集科工農貿為一體的新型企業，是廣東省蘿卜加工規模最大，產品種類最齊全的生產廠家。該公司最早應用腌鮮精細加工新技術，開發出“萬綠寶”酸蘿卜系列食品，最大限度地保持了果蔬天然可口特色，被稱為河源三寶之一。在98年2月廣州國際旅游品展銷會上，該產品被認定為“最受歡迎產品”，同年11月由廣東省政府組織的廣東名優產品（湖北）展示會上又獲“最受……[詳細] |
 | 蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰開后，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。紅白蜂糕用面粉發起成稠面糊狀，發好的面均勻地兌上堿揉勻，上面放上小棗、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后將和好的面上籠蒸，果料在上面，刷一層油，蒸面時用筷子在面上捅幾個出氣孔，蒸熟即成。做紅蜂糕用標準粉加紅糖，做白蜂糕用富強粉加白糖。紅、白蜂糕味香甜，松軟利口。碗蜂糕用富強粉和面發酵，然后對……[詳細] |
 | 炒肝兒“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由于不講究佐料，制作簡單，日久不受歡迎。于是店主將心、肺去掉，易名“炒肝兒”，一時間在京味小吃中別樹一幟。名炒肝兒，其實以豬肥腸為主，豬肝只占1/3。制作方法是先將豬腸用堿、鹽浸泡揉搓，用清水加醋洗凈后再煮。開鍋后改用文火燉，鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油。爛熟后切成5分長的小段，……[詳細] |
 | 羊羯子介紹：小吃由來：羊羯子是什么東東？居然在北京搞得滿城皆知，今天我們來個大起底！羊羯子如今在北京紅火得很，但大多數廣州人還不知其為何物，所以有必要在開頭先解釋一下。原來北京及其周邊地區的商家在出售羊肉時，把羊的肉剔下來，分部位出售，不同部位的價格各有差異。而剔剩下的骨頭，四肢部分叫“棒骨”，完整的脊椎骨因形狀像蝎子，所以北京人把它稱為羊蝎子。不過目前京城飯館里普遍流行的寫法卻是羊羯子，孰是孰非……[詳細] |
 | 河北村共有689戶、1721口人，村域面積6596畝，耕地面積1766畝。南彩鎮櫻桃種植面積約為1180畝，主要有紅燈、紅艷、紅蜜、先鋒等品種。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，號稱“百果第一枝”。其果實色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，可謂味美形嬌，營養豐富。 櫻桃的含鐵量居水果之首，有很好的抗貧血功能，且有補中益氣，祛風勝濕等藥用價值，枝、葉、根、果實、果核皆可入藥。經常食用櫻……[詳細] |
 | 茶湯是北京傳統風味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。 清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。 1997年12月北京天橋茶湯李飲食店制作的茶湯，被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。 過去北京街頭賣茶湯的小販，他們用大銅壺現場沖出的各種味道的茶湯香甜可口，老少皆宜，是休閑小食，也可做早餐之用。老天橋附近……[詳細] |
 | 天福號醬肘子是北京特色風味名食。它從200年前創業至今盛名不減，令人稱奇。清代乾隆年間，山東人劉德山在北京城里西單牌樓開張了一家“天福號肉鋪”，專門制售各色山東風味肉食，生意一直很紅火。劉老板父子倆起早摸黑，掙的都是辛苦錢。倒底是年輕人耐不住長時間苦熬，有一天兒子值夜看管煮肉的湯鍋，竟在不知不覺中睡著了。等劉老板前來查夜時，鍋里已是肉爛如泥，眼看著剩下的只是稠粘一片。此時，晨曦將至，想重新再煮菜是……[詳細] |
 | 歷史：桂花陳酒，在中國已有3000多年的釀造歷史。清朝初期潘榮陛所撰《帝京歲時紀勝》一書中曾記載，其酒“于八月桂花飄香時節，精選待放之朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒味香甜醇厚，有開胃、怡神之功……”。各個朝代，這種酒一直“棲身”于深宮禁苑，僅供皇帝貴妃在中秋賞月時飲用，市上并無此酒，后來釀制此酒的技藝失傳。1956年，北京葡萄酒廠喜獲“桂花陳酒”的釀制秘方，根據秘方要求，選用了一種含糖度達……[詳細] |
 | “糖瓜兒粘”是過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。北京有這么一句歇后語：“灶王爺升天---好話多講”�！ ∝ト枪蟽赫场�。到了臘月廿三，家家戶戶開始大忙。進了廿三的每天都有說法：廿三糖瓜兒粘；廿四掃房日；廿五糊窗戶；廿六燉大肉；廿七殺公雞；廿八把面發；廿九蒸饅頭；卅晚上熬一宿；……[詳細] |
 | 北京“一得閣”墨汁，距今已有100多年的生產歷史。清朝同治年間，安徽一個姓謝名松岱的文人進京趕考，名落孫山，深感研墨太費時間，耽誤答卷。他當時想，如果能制出一種墨 汁直接用于書寫，既省時又省力，不就可以“一藝足供天下用”嗎？于是經過多次試驗，他終于選用油煙，再加上其他輔料，制成了同墨塊效果相同墨汁。一經上市，便受到文人墨客 的歡迎。同治四年，謝松岱在北京琉璃廠44號開設了第一家生產經營墨汁的店鋪，……[詳細] |
 | 順義長山大理石廠加工生產的晚霞大理石是順義的一大特產。該礦主要分布在尹家府鄉二十里長山腳下，現已初步探明，晚霞大理石的蘊藏量為148萬立方米。該廠加工生產的晚霞大理石，巖質好，花紋分布均勻，一般為白色或帶有黑、灰、褐等色的花紋，光澤度高，品種齊全，多用作裝飾品及雕刻、建筑材料，深受國內外用戶的歡迎。該礦生產歷史悠久，早在50多年前就已開采�！氨本┦蠼ㄖ本许樍x所產晚霞大理石為其增光添彩。北京新……[詳細] |
 | 馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，它的制作比較麻煩。在事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將面粉倒入和均勻，和好后挫長條盤起來餳一會兒，然后揪成40克一個的小劑。將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成10厘米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳著。餳好后，拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即……[詳細] |
 | 北京著名的京式四季糕點之一。制作的方法跟薩其馬相似，組織緊密并有小孔洞，入口香甜松軟，桂花蜂蜜香味濃郁。正明齋產的最為有名。 ——芙蓉糕的制作方法—— 芙蓉糕由薩其瑪轉化而來，因形態與色調如芙蓉花，故有此稱。本品為長方形狀，金黃色。內部緊密并有勻稱孔隙，風味特點與薩其瑪相同。食之有松、軟、甜、香之感�！局髁稀棵娣�500克，食油250克，雞蛋5個�！据o料】泡打粉15克，白糖750克，飴糖150……[詳細] |
