佛山特產介紹

　　“三水黑皮冬瓜”作為廣東省蔬菜類第一件證明商標，是由區農業技術推廣中心于2006年11月獲得國家商標總局評審通過的。該證明商標經過2007年一年的宣傳推廣，外省冬瓜收購商已經初步認識了商標的重要性，主動要求區農技中心提供商標使用，以有利于冬瓜銷售。我們有理由相信，以后“三水黑皮冬瓜”會更加深入人心，為人們所喜愛，從而增加農民收入。三水黑皮冬瓜生產現狀“三水黑皮冬瓜”是在20世紀70年代由三水原產冬……[詳細]

　　粉葛是我市土特產之一，只要分布于合水等山區鎮。合水人種植粉葛已有30多年歷史，今年種植面積近萬畝，占全市粉葛種植面積8成以上。 合水粉葛名揚四方，以其粉質多，味甘甜而成為人們桌上佳肴，是合水鎮農副產品中的“拳頭之王”，年產9315噸左右。去年經濟收益2000多萬元。除了在本省各大城市銷售外，還出口到香港日本、美國等地。( 高明)合水粉葛品種為細葉粉葛，塊根似紡綞形，表皮皺褶呈黃白色，肉白色含纖維少……[詳細]

　　有著悠久歷史的九江雙蒸酒，在南海內外都是知名品牌。這樣一個有著特殊歷史價值和地方特色的知名產品，如何保護和促進發展，既推動南海區域品牌產品規范化和文化傳承，又推動地方的經濟發展，是十分值得思考的話題。九江酒廠采取措施，積極申報國家地理標志保護的做法，無疑是值得贊賞和支持的。九江雙蒸酒——廣告唱到街知巷聞，是酒類中的萬寶路。 九江雙蒸酒始創于清朝道光初年，距今已經有差不多200年的歷史。兩個世紀以……[詳細]

　　陳村鎮種植年桔已有近千年的歷史，陳村年桔為觀果盆栽，樹形端正，樹葉青綠悅目，分布均勻；果形完好、大小均勻、分布豐滿，成熟度整齊，果色金黃或朱砂紅色。外在感官特征陳村年桔為觀果盆栽，樹形端正，樹葉青綠悅目，分布均勻；果形完好、大小均勻、分布豐滿，成熟度整齊，果色金黃或朱砂紅色。內在品質指標陳村年桔果肉富含維生素C、檸檬酸和糖分�？扇苄怨绦挝锖�量12-14%，含酸量0.7-0.9%。地形地貌佛山市順德……[詳細]

　　順德國蘭產于廣東省中南部的佛山市順德區,東連廣州市番禺區，北接佛山市禪城區和南海區，西鄰江門市新會區，南界中山市。順德國蘭地域保護范圍覆蓋整個佛山市順德區境內的大良、容桂、倫教、北滘、陳村、杏壇、勒流、樂從、均安、龍江等10個鎮街，地理坐標位于東經113°0′～113°23′，北緯22°40′～23°1′。保護面積806平方公里,現種植面積3330畝，總產量6660萬株。順德國蘭既可觀葉又可觀花，……[詳細]

　　沈廷芳《乾隆廣州府志》記載：佛山絲綢之精，金陵蘇杭皆不及也。香云紗是佛山絲綢的傳統珍品，是佛山人的驕傲。佛山絲綢的生產始于北宋。自宋朝以來，南遷漢人把農桑的生產技術帶到嶺南，人們筑堤圍墾、種桑養蠶，逐漸形成了佛山一帶的很有特色的�；�魚塘區。聰明的農人利用池塘的水面養魚，堤埂上種桑，桑葉喂蠶，蠶蛹喂魚，魚肥蠶壯繭絲優。農桑的興旺推動了佛山絲綢業的發展。明、清以來佛山的光緞、五絲、八絲、香云紗就譽滿天……[詳細]

　　石灣美術陶瓷的俗稱是“石灣公仔”，其產生可追溯到新石器時代晚期，距今約有五千年歷史，是中國陶瓷史上的一支奇葩。石灣陶民以嶺南人的兼容性，學習北方名窯的優點，形成“石灣公仔”獨特的藝術風格。由于是民窯生產，創作方式不受約束，構思不拘一格，題材廣泛，并充分吸收了國畫寫意筆法的精髓，強調概括和夸張，具有造型生動傳神、釉彩渾厚樸實的特點和具濃厚的鄉土生活氣息�！�…[詳細]

　　石灣玉冰燒酒是廣東佛山禪城區的特產。石灣玉冰燒酒釀制技藝，由1830年創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊​第三代傳人—清代道光翰林學士陳如岳辭官之后于1895年始創，其技藝一直口傳手授傳承，從未間斷。2009年入選廣東省省級非物質文化遺產目錄。所產石灣玉冰燒是中國白酒第六種香型——“豉香型”白酒的唯一代表產品；國家優質酒和中國歷史文化名酒。石灣玉冰燒釀制技藝，是在原來米酒釀造工藝……[詳細]

　　“樂平雪梨瓜”是繼“三水黑皮冬瓜”后，三水的第二個農產品證明商標�！皹菲窖├婀稀笔侵府a自三水區樂平鎮現轄行政區域范圍內，按照《樂平雪梨瓜生產技術規范》標準要求種植，其品質符合《地理標志產品樂平雪梨瓜》標準要求的雪梨瓜。 三水樂平雪梨瓜遐邇聞名，但市民以后要注意了:不是所有產自樂平的雪梨瓜都叫“樂平雪梨瓜”!三水區日前頒發了《樂平雪梨瓜地理標志產品保護管理辦法》。任何單位和個人使用樂平雪梨瓜地理標……[詳細]

　　順德是“中國鰻魚之鄉”。1984年，順德開始養殖鰻魚。順德鰻魚體型修長，眼小、嘴尖、尾寬，背部體色青藍、腹部白色。肉質鮮美嫩滑，味道清香獨特，脂肪含量適中，出肉率高。外在感官特征順德鰻魚體型修長，眼小、嘴尖、尾寬，背部體色青藍、腹部白色。肉質鮮美嫩滑，味道清香獨特，脂肪含量適中，無泥土味、魚腥味。順德鰻魚出肉率高，加工成烤鰻可達到70%以上。也可清蒸、清燉和罐頭制品。內在品質指標順德鰻魚含有豐富的……[詳細]

　　炒牛奶此菜有70多年歷史，風行港、澳及華南各地，是中國烹飪技術中軟炒法的典型菜例。特點是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。�ビ昧希乎r水牛奶400克，雞肝粒100克，鷹粟粉30克，生粉25克，雞蛋清200克，蟹肉、蝦仁各50克，欖仁、火腿茸、精鹽、味精、白糖各適量。�ブ品ǎ�1、把牛奶煮沸，倒入鍋中備用。2、雞肝用沸水滾至八成熟，與蝦仁一起拉油至熟，再用少量牛奶開鷹粟粉、生粉、精鹽、味精、白糖，與200克……[詳細]

　　鹽步“秋茄宴”如今在鹽步環球海鮮市場內的聚豪美食便可以嘗到鹽步有名的“秋茄宴”。最先出場是“豉油蒸秋茄”。泡過洗米水的秋茄白灼之后還保持其原本的青綠，洗米水又同時除去了秋茄的澀味。秋茄皮薄肉滑籽少，味道清甜。原汁原味的吃法最能體現出秋茄的嫩滑和清甜了。一味“冰鎮秋茄”，冰過后的秋茄蘸上芥辣和醬油，入口冰涼刺激，把秋茄青綠、條細、柔軟、籽少等特點完美地詮釋了一番。在用魚鱗切法切開的秋茄中釀上新鮮的魚……[詳細]

　　九江全魚宴在保持傳統風味的同時，菜式也發生了許多變化，現能制作的魚宴菜式多達70多種。有食家介紹，九江儒林西路有一家酒店的魚宴頗為地道。據稱，最初全魚宴是以4大家魚為原材料，有大頭魚、鯰魚、鯪魚、鯇魚，隨著當地漁業的發展，2000年又推出新的魚宴版本，采用4大高值魚做原料，加上進口調味品，制作出更多的新菜。首先登場的是“八寶魚云羹”。有魚云、蝦柳、蛋清、雪耳、叉燒、韭黃、香菇等為材料，入口清甜無腥……[詳細]

　　撈魚生魚生，對很多人并不陌生，但在九江，你又可嘗到另一種風格的“撈魚生”。九江人吃魚生時，需要筷子撈勻配料，有“撈起撈起”的好意頭，漸漸成了當地的一種習俗。在九江白米巷的這家榮華酒店還保留著這個吃法。據介紹，“撈魚生”的特點主要是配料，有炸芋頭絲、紅白蘿卜絲、炸粉絲、姜絲、蒜絲、辣椒絲、蔥絲、欖角碎、蕎頭絲、麻花粒、白芝麻、花生等，總共有十幾道配料。光是準備這么多種配料，師傅就要花上半天時間，還要……[詳細]

　　樂平大包有人以為只要來到樂平便可以吃到遠近聞名的“樂平大包”，其實想吃到它并不是一件容易的事。據了解，目前整個樂平鎮出品“大包”的只有位于鎮中心的一間酒家，這間酒家因為“樂平大包”聲名遠播，而酒家的老板也曾為制作“大包”傷透腦筋。在普通人看來，“大包”與“小包”的制作方法一樣，是異曲同工的，只要在做小包點的基礎上多加一些面粉、豬肉等材料就可以做出美味可口的“樂平大包”。其實制作“樂平大包”并非想象……[詳細]