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哈密市特產介紹

哈密瓜地理標志產品
  哈密瓜在新疆有2000多年的栽培歷史,稱為“天下第一瓜”,其肉色如晶玉、風味獨特、品質優良,暢銷國內外。哈密瓜,色、香、味俱佳,瓜肉肥厚,香甜清脆,含糖量高(最高者達21%),“色黃明如緞”、“瓜熟時到口即融,無滓”。哈密瓜松脆汁多,甜而不膩。 哈密瓜有悠久的歷史,早在漢代,哈密一帶就普遍栽培哈密瓜,不過當時不叫哈密瓜,只稱“甜瓜”。至清初康熙年間,“自康熙初,哈密投城,此瓜始入貢,謂之哈密瓜”![詳細]
柳樹泉大棗地理標志產品
  新疆生產建設兵團第十三師柳樹泉農場位于新疆哈密西北邊緣,天山山脈東段巴里坤南麓洪沖積傾斜平原上。柳樹泉農場是一個多民族的、獨具特色的國營農場,是哈密大棗發源地。大棗是農場的支柱產業。長期以來,當地人就在房前屋后、地頭地邊種植大棗。從20世紀90年代起,該場把大棗作為“名、優、特”拳頭產品加快發展。 由于農場屬于典型的北溫帶大陸性干旱氣候。光照充足,熱量豐富,晝夜溫差懸殊,冬季嚴寒,積雪少;夏季炎熱……[詳細]
哈密大棗地理標志產品
  哈密栽培大棗已有兩千年的歷史,清代曾作為皇宮的貢品,以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、含糖量高,干而不皺等優點,在國內外市場上馳名。哈密大棗既可鮮食、又可煮食、作棗泥、棗羹等,特別是做八寶飯、煮稀飯,味道更美。 哈密日照長,幅射強,積溫高,溫差大,適合大棗等果樹的生長。尤其是在哈密市五堡鄉,大棗樹根系發達,在沙地、荒地、一般鹽堿地上都可以生長結果。它初夏開花,九月果熟,樹上宛如掛紅瑪瑙,流芳溢……[詳細]
淖毛湖哈密瓜地理標志產品
  新疆生產建設兵團第十三師淖毛湖農場位于新疆“東大門”之稱的哈密地區伊吾縣境內,北鄰蒙古國,是新疆生產建設兵團農十三師最邊遠的一個邊境團場。淖毛湖農場的地理位置十分獨特,它位于古老的淖毛湖湖底的中間,是封閉式的山間結構的斷陷盆地,也是新疆著名的七大風區之一。此地夏季酷熱,生長季節平均氣溫高于哈密,晝夜溫差大,平均日較差在10℃以上,極大日較差在25℃以上,光熱條件在全疆首屈一指,年日照時數3326小……[詳細]
三塘湖哈密瓜地理標志產品
  三塘湖哈密瓜果品地域范圍三塘湖鄉隸屬于哈密地區巴里坤縣,東接伊吾縣淖毛湖鎮,南與奎蘇鎮、八墻子鄉相連,西與大紅柳峽鄉毗鄰,北與蒙古人民共和國接壤。三塘湖哈密瓜地理標志登記保護區域范圍包括:三塘湖鄉上湖村、中湖村、下湖村、岔哈泉村共計4個行政村。地理坐標位于:東經93°51′30~94 °17′,北緯43°48′~44°18′,海拔高度900~990米。三塘湖哈密瓜地域保護面積為175公頃,哈密瓜年……[詳細]
哈密羊肉地理標志產品
  一.產品介紹哈密牧區以四季轉場天然放牧為主,冬季稍有補飼,半農半牧區春、夏、秋三季放牧,冬季圈舍飼養。在圈舍飼養條件下,保證適當的運動量,符合動物福利要求,以確保羊肉的品質。哈密羊肉具有新鮮羊肉正常氣味,腥膻氣味極小。肌肉色澤鮮紅,有光澤,脂肪呈乳白色。肉質緊密結實,肌纖維韌性強,肌間脂肪含量高,肉嫩多汁,香味濃郁,風味獨特。外表微干或有風干膜、不粘手,有彈性。二.自然生態環境和人文歷史因素哈密羊……[詳細]
  雙峰野駱駝雙峰野駱駝是世界上獨立的珍稀動物,被我國政府列為國家一級保護動物。在哈密主要分布在西南部的戈壁沙漠地帶及山北伊吾縣的淖毛湖沙漠胡楊林帶、伊吾下馬崖與外蒙接壤的戈壁荒漠中。雙峰野駱駝是僅存的駝屬野生種,所以被稱為世界珍獸。它不怕風沙,具有靈敏的嗅覺。野駱駝與家駱駝有實質性的差別。野駱駝與家駱駝外形差異很大:前者軀體高大健壯,后者稍矮,比較肥胖;前者駝峰小而尖,呈圓錐體,峰距較遠,后者駝峰碩……[詳細]
  土火鍋用巴里坤傳統的用銅特制的火鍋,里面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉,然后將牛、羊骨頭湯,裝入砂鍋,可點燃煤或柴來加熱,肉湯開后即可吃。夾沙和丸子須先將精肉剁成肉泥,再加適量粉面、雞蛋以防過油時松散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅,再包夾剁好的肉泥過油,夾沙的制作工藝很是繁瑣,現今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。土火鍋湯鮮美,夾沙、丸子綿而不爛,物美價廉,深受顧客青睞![詳細]
  巴里坤油酥饃巴里坤油酥饃,燒烤不同形狀和不同配料、不同口味的饃饃,是巴里坤人年節的事情。用米糟制作的酵頭發面、醇香的新鮮牛奶發面自有一股撲鼻的米酒清香。搟成薄餅加油加糖,卷成花卷狀再按平,而后放入用土制成的烤爐中烘烤半小時即可食用。加蒸好的葫蘆,燒制的倭瓜饃黃亮油香,加香豆子清油燒成鍋盔,口感獨特,不可不嘗。其特點:焦香脆甜,燒烤的干糧適口還能治療胃酸過多等胃病![詳細]
南湖哈密瓜地理標志產品
  南湖哈密瓜,新疆維吾爾自治區哈密地區哈密市特產,全國農產品地理標志。南湖哈密瓜外形呈橢圓形,果皮皮色多呈綠色或黃色,周身布滿密網紋,果皮與果肉界限分明,果肉多呈桔黃色,口感芳香醇郁,脆甜爽口。南湖哈密瓜水資源來自天山雪水灌溉。古今瓜農一直沿用摩峻礫水、哺滲清泉生態種植方式,就是通過地下砂礫層的滲透,從幾十公里外的天山東部摩峻嶺的積雪融水到哈密農區,采用節水滴灌技術,構織脈絡式農田供水系統,給農作物……[詳細]
  維吾爾族餐飲的一道重要菜肴就是新疆烤全羊,能與北京的烤鴨相媲美。新疆烤全羊,選料考究,制法特殊,在國內外享有盛譽,是當地高級宴席中不可缺少的菜肴?救蜻x用上好羯羊,將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調成糊狀汁,涂抹在全羊上,頭部向下,放入馕坑密封燜烤1小時左右,即可取出食用。在隆重的宴會上,一般是把烤好的全羊平放在特制的餐車上,頭系紅綢,嘴含青菜,推至餐廳,任賓客隨意切割品嘗?救蚴切陆[詳細]
  伊吾途闊全羊“途闊牌”羊肉生產基地位于天山山脈第四主峰喀爾里克山東段北坡,平均海拔2200米,這里相對較封閉,水清氣爽,土凈草潔,大氣、土壤等自然生態條件極佳。據記載:清朝乾隆年間,哈密回王將伊吾劃為他的世襲領地,稱北山六村,因這里的羊肉好吃,每年都要征收上千只羊專供回王和接待貴客食用。1927年,回王宴請探險家斯文·赫定,用的就是鹽池羊肉。如今,伊吾人十分注重環境保護,400多萬畝草場植被發育良……[詳細]
  夾沙丸子砂鍋夾沙和丸子都須先將精肉剁成肉泥,再加適量粉面、雞蛋以防過油時松散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅,再包夾剁好的肉泥過油,夾沙的制作工藝很是繁瑣,現今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。將成型的夾沙、丸子調以牛、羊骨頭湯,裝入砂鍋溫火燉20分鐘。其特點:其湯鮮美,夾沙、丸子綿而不爛。物美價廉,深受顧客青睞![詳細]
  野蘑菇燉鮮魚巴里坤天然野蘑菇產于天山北坡草叢之中,大都須在七、八月雨后方可采到,屬山珍中佳品。其味清香悠長,燉各類肉食,燒湯,煎炒均為上乘調味品。清燉鮮魚,再佐以野生蘑菇,更使魚腥味頓除。其特點:肉嫩色美,口感全新,其湯味道清淡卻不失鮮美,別有一番滋味![詳細]
  籠蒸肉籠蒸肉是將牛、羊肉切成大片、條形,或用骨肉相連的塊狀肉,加調料、蔥絲等拌好,裝盤上籠屜蒸一個半小時即熟,蒸肉采用傳統的巴里坤獨特的加工工藝烹飪而成。既為籠蒸肉。這是巴里坤常見的吃法。裝盤上籠屜蒸熟,蒸肉的香氣透籠而出。引得不少腹空人,在門前久站。其特點:肉絲精、口感好、肉質酥軟、味微辣![詳細]

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