畬族烏米飯

畬族烏米飯是畬族的傳統美食之一。它起源于唐朝（公元669年），距今已有1300多年歷史。烏米飯是畬族人民為紀念畬族英雄藍鳳高與雷萬興而做。每逢“三月三”這一天，畬族同胞便會蒸制烏米飯，緬懷祖先，款待來客。

好的烏米飯具有晶、黑、透、亮的特點，采用烏稔樹葉及山地糯米為原料，經數道工序蒸制而成。主要步驟有：將烏稔樹葉洗凈，搗碎，取汁；將山地糯米與汁液混合攪拌，浸泡備用（夏季大約浸泡5小時，冬季大約浸泡8小時）；將糯米倒入木甑蒸煮至軟糯，烏米飯便做成了。

畬家烏米飯具有強身健骨、醒目利肝、天然抗衰老等功效。畬家人喜用草袋當做容器，不僅是因草袋能增加獨有香氣，還因用藥草制成的草袋有開胃的功效，既美觀又有益健康。