東埠頭年糕

東埠頭位于慈溪市掌起鎮東南，東有靈湖，南有長溪水庫。這一帶山水秀麗，是典型的魚米之鄉，所產年糕色白、粉細、質韌，水浸不化，是三北著名特產。

東埠頭年糕歷史悠久。相傳春秋戰國時期，吳國名將伍子胥把守蘇州，臨死時對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可在城墻下挖地三尺，得到糧食�！蔽樽玉闼篮�，蘇州被越兵包圍，城中斷糧，軍民在城墻腳下挖掘，果然得到了許多可以吃的“城磚”。

原來，伍子胥看吳王荒淫無度，料定吳國必亡，預先在筑城墻時埋入用糯米粉壓成的“城磚”，以防饑荒。當時挖“城磚”的軍民中有個姓年的商人，系浙江慈溪東埠頭人。越兵攻下蘇州后，年某帶了“城磚”回到東埠頭后，學著磨粉、蒸粉、舂制“城磚”。因糯米不多，便用粳米代替，沒想到粳米粉制成的比糯米的吃起來更好，周圍群眾紛紛仿效，但嫌“城磚”太大，逐漸變成了現在年糕的形狀。因為姓年的商人最先做“城磚”，后來大家把這種小“城磚”稱作“年糕”。年某有3個兒子，分別居住在慈城、鳴鶴、東埠頭。他們不忘祖訓，每年年底都磨粉、蒸粉、舂制年糕。這樣慢慢推廣開來，東埠頭、慈城、鳴鶴場便成了浙東地區最著名的年糕產地。后來經過不斷的技術革新，年糕由燥磨改成水磨，由人力石臼舂制改成目前的機制，質量越來越好。

目前，東埠頭除了本地做年糕外，每年外出做年糕的人數在5000人以上，遍及11個省、市，有的年糕師傅在外賺錢成了富裕戶。